Pan ajeno…

En el momento de escoger un nombre para un blog sobre el pan en español salió más bien automático que tendría que tener que ver con algún refrán. El pan ha tenido tanta importancia en la historia de este país como para sacar cientos de refranes.

Sin embargo, la importancia del pan no ha resultado en lo que llamaría yo una cultura panadera decente. Sí, un buen pan gallego es un gusto para el paladar, y una torta de Aranda también tiene su derecho de ser, pero sólo hace falta cruzar los Pirineos para ver que el pan puede jugar un papel mucho más importante en la gastronomía.

Así que lo que principalmente haré en este blog será buscar fuera de nuestras fronteras e intentar adaptar recetas de pan principalmente conseguidas en blogs, webs y libros extranjeros. Por causa de mi origen se tratará principalmente de recetas suecas (y sobre todo del blog que más inspiración ha dado: Pain de Martin), pero también tengo la intención de explorar otros lugares donde hay buen pan: Finlandia, Alemania, EE.UU., Francia….. En breve: Pan ajeno.

El enfoque será siempre a lo ecológico, y principalmente al pan de levadura madre, pero esto no es ninguna promesa ni garantía, y se colarán otros temas. Incluso puede ser que entre pan y pan se presentará algún bizcocho o una tartita.

Entonces, ¿cuál es el refrán? Existen unos cuantos utilizando el término ‘pan ajeno’, la mayoría un poco sosos y con un toque no muy positivo. Por ejemplo dicen: ‘Pan ajeno, nunca sabroso ni tierno’. Ya veréis…

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